¿QUE TIPO DE FILTRO NECESITO?

Elegir que tipo de filtro necesitas para tomarte el té o la infusión que más te gusta sin tener que estar escupiendo trocitos de hojas en el proceso, es uno de los dilemas más frecuentes para los que se inician en el té.

Para la preparación de un té necesitamos:
-Taza
-Filtro
-Tetera (opcional)
-Agua
-Té

Lo que los occidentales solemos hacer, es... Poner agua en el microondas 1,5-2 minutos, en el hervidor eléctrico o en una cazuela en el fuego (eso es demasiado trabajo) y seguidamente poner el agua en una taza, el filtro con una cucharada de té, infusionar y listos. Eiii! es rápido! Y lo que está claro es que siempre tenemos prisa, hasta cuando salimos a pasear. Es terrible.


Lo que se debería hacer, es;
-Calentar el agua en un cazo al fuego.
-Cuando está a punto de hervir, echamos agua en la tetera para calentarla y volvemos a tirar el agua al cazo. Llevamos al fuego otra vez hasta que casi rompa a hervir ( será muy poco tiempo, ya que está muy caliente), eso es cuando sale la burbujita pequeña en la base del cazo.
-Antes de echar el agua, tiramos las hojas de té en la tetera, y entonces sí, echamos el agua sobre las hojas de té. El té ha de nadar en el agua. 
-Lo dejamos infusionar el tiempo que haga falta según el tipo de té y lo colamos mientras se sirve en la taza.
Esta es la manera correcta de hacer un té y disfrutarlo. Eso significa que tenemos tiempo para dedicar a prepararlo y tiempo para dedicarnos a nosotros mismos para disfrutarlo.
En la realidad de hoy día, eso pasa muuuuy de vez en cuando. Nos tomamos el té deprisa en el desayuno antes de ir a trabajar, nos hacemos un termo, nos lo tomamos en el descanso de 10 minutos en el trabajo, etc.
Para esos casos, están los filtros de los que os quería hablar hoy. Los filtros que hay y para qué tipo de té son los más adecuados.

Tenemos el Rooibos, es una hoja muy chiquitina y se cuela por cualquier agujerito por pequeño que sea.

Los filtros de papel y el filtro de malla son los más adecuados para el Rooibos, no tienen agujeritos por donde colarse, por lo tanto no dejan poso.

Tenemos los té de hoja enrollada, que cuando se hidrata crece de volumen, como los Oolong y los
Gunpowder y los de hoja grande como el té blanco.



En este caso los mejores son los de tipo cesta o los coladores ( en el caso de que se ponga el te a "nadar " en la tetera). Este tipo de tés necesitan espacio para infusionarse. Con esto quiero decir que el té cuando se hidrata crece, y si lo ponemos en un filtro pequeño no se llegaría a infusionar bien porque estaría demasiado apretado.

Y los té de hoja "pequeña" que cuando se hidratan no crecen demasiado en volumen, como el té negro y el té rojo.




Para estos tés podemos usar el de bola, el de pinza o cualquiera de los anteriores.


Estas son fotos del té verde Temple of Heaven y de un té negro para que veáis como quedan una vez hidratados.


¿Veis la diferencia? El té verde ha crecido mucho más.
Imagináos que ponéis este té verde en una bola. No se infusionaría bien ni por casualidad. Tendríais un té aguado.

Espero haberos ayudado.

TÉ FRÍO EN VERANO


El té frío es una bebida muy refrescante. 
Frío no helado. Más abajo te explico el por qué.


Aunque en España cada vez hay más adeptos al té, está claro que el rey es el café.
En invierno se consume tanto el té como el café, pero ¿ que pasa cuando llega el verano?
Pues que todo el mundo toma café y refrescos y el té se queda en el recuerdo como una bebida a tomar cuando hace frío. ¿POR QUE!?

¿ No te tomas un café con leche calentito para desayunar durante todo el año?  ¿No te tomas un refresco en invierno? ¿Por qué hay que encasillar al té en invierno?

Las ventas de té en verano, bajan más de la mitad!! Las razón de que esto pase, pues lo que más oigo es:


-Ufff es  que el té me gusta caliente y ahora con el calor....
-El té sólo lo tomo en invierno, en verano no me apetece.
-Es que relaciono el té con el frío, en verano me da calor sólo de pensar tomarme uno.
(No cometo el error de meter a todos en el mismo saco, los teteros, teteros, consumen todo el año).

Pues precisamente, tomar algo caliente refresca y lo frío calienta. Cuando tomas algo caliente tu cuerpo suda para refrescarse, en cambio, cuando tomas algo frío el choque térmico hace que tu cuerpo trabaje para regular la temperatura corporal, por lo tanto te acaloras.

Pero seamos sinceros, ¿quién se va a tomar lago caliente para refrescarse? Nadie. Lo que más apetece es algo fresquito. Puedes preparar una botella de té, meterlo en la nevera, e ir tomándolo durante el día como si de un refresco se tratara o hacerte el té y dejarlo templar.
Para no provocar ese choque térmico del que hablaba antes, lo mejor es dejar pasar un ratito a que pierda el helor de la nevera o tomar las cosas a temperatura ambiente.

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Cuando llega el verano, voy a reconocerlo, apetecen refrescos, cervecitas, helados, granizados...Pero, ¿sabéis que un refresco, a parte del gas que nos hincha como un globo, tiene mínimo 139 Kcal?
Y te preguntarás...¿Cuántas tiene un ? Pues tiene 3 Kcal y no te hincha. Yo me quedo con el té.
También entra el tema del azúcar.
Lo primero que se piensa cuando hablamos de azúcar en verano, es en lo mal que va para la dieta. Pues sí, va mal. Pero lo peor és que el azúcar deshidrata. 
Cuando tomas un refresco, ¿qué notas cuando te lo acabas? Sed. Los refrescos te refrescan al momento, pero cuando acabas, tu cuerpo empieza a gastar energía para regular la temperatura corporal y el azúcar te provoca deshidratación. Por lo tanto, te entra una calor tremendo y lo que haces es consumir más refrescos.
Moraleja, tomar refrescos es malo para la dieta, para el calor y es más caro. El té, no.
A tomar té todo el mundo!! jajaja.

Aquí en la tienda tengo un dicho de William Gladstone que dice:

Si tienes frío, el té te calentará.
Si tienes calor, el té te refrescará.
Si estás deprimido, te animará.
Si estás excitado, te calmará.





Os deseo a todos un buen verano.


¿El té mancha los dientes?



El té mancha los dientes igual que lo hace el café,el vino, el tabaco u otros muchos alimentos.



Muchas clientas me explican que cuando van al dentista y les ve los dientes manchados, el dentista automáticamente les pregunta..
- ¿Tomas té?

¿Por qué es culpa del té? ¿El tinte del tabaco o del vino es diferente al del té?

Cuando vaya al dentista se lo preguntaré, la verdad es que tengo curiosidad.

El té no mancha los dientes. Tiñe la placa que, si no se cepilla, se endurece y se pega al diente. Generalmente, un buen cepillado regular disminuye o incluso elimina éste tinte.

Para navidad me compré un cepillo eléctrico y van de maravilla. Son muy eficaces contra la placa, y os puedo decir que yo me tomo unos 4 tés al día, 2 negros y 2 rojos, y no tengo los dientes teñidos o manchados, como se suele decir.



Contra más oscuro es el té, más se teñirán los dientes. El té rojo es el que más teñiría y el verde el que menos.









Por otra parte, el té también tiene cosas buenas para los dientes, no todo va a ser malo.

El té casi no erosiona los dientes, igual que el agua, mientras que los refrescos y zumos sí lo hacen.

La razón está en que hay sustancias que transforman el alto contenido en azúcar de éstas bebidas en el "pegamento" que usa la placa para adherirse al diente.

El té inhibe ésta sustancia y  disminuye la formación de los ácidos que atacan el esmalte.


Las catequinas del té tienen un efecto antibacteriano que previene la formación de caries.

Protege las encías debido al efecto antiinflamatorio y antivírico del té.

También ayuda a mantener el buen aliento.



Por otra parte, hay que tener cuidado con el flúor. Debido a que en nuestro día a día ya consumimos flúor, (pasta de dientes, en algunos lugares añaden flúor al agua..) hay que tener cuidado con tomar té en exceso. El té contiene mucho flúor. Si tomamos por ejemplo, 4 tazas diarias de té rojo o negro muy cargados, podemos pasar los umbrales de seguridad para la salud.